Узбекский плов

Головна, Кулінарія

Пошаговый рецепт приготовления с фото

Узбекский плов

Плов – блюдо очень древнее и самое популярное на Ближнем и Среднем Востоке, Азии, Закавказье. На востоке плов готовят ежедневно, не обходится без плова и ни одно значимое событие. Сегодня это блюдо знают и любят повсеместно за его отличный вкус. В узбекском плове используется рис девзира, который не слипается и не разваривается. Желательно в нашем блюде использовать именно такой рис. Но если у вас нет девзиры, используйте обычный рис. Кумин и чеснок придают неповторимый вкус плову. Приятного аппетита!

Ингредиенты к рецепту:

0,6 кг моркови.
100г лука.
0,6 кг риса девзира.
200 мл масла растительного.
0,6 кг мяса (баранина).
2 головки чеснока.
2 ч.л. соли.
rумин (зира).

Готовим узбекский плов.

Берем рис девзира, промываем, заливаем водой на полчаса в миске.

Узбекский плов - фото 1
Лук очищаем, нарезаем кольцами или полукольцами.

Узбекский плов - фото 2
Сковороду разогреваем на огне, добавляем масло, нагреваем масло, выкладываем лук. Пассируем лук до румяного цвета.
На сковороду выкладываем баранину, порезанную кусочками (кубиками). Жарим мясо на сильном огне. Сначала мясо зажариваем с одной стороны до румяной корочки, переворачиваем, с другой стороны также зажариваем.

Узбекский плов - фото 3
Берем морковь, моем, очищаем, нарезаем соломкой. Порезанную морковь докладываем в мясо, тушим минут 5-7 до мягкости.

Узбекский плов - фото 4

Далее наливаем воду (0,5 л) в сковороду, в середину кладем головку чеснока, у которой сняли только верхнюю шелуху.

Узбекский плов - фото 5

Когда вода закипит, чеснок достаем и убираем. Воду с мясом солим. По вкусу вода должна быть солонее, чем необходимо, так как соль возьмет рис.

Узбекский плов - фото 6
Кладем в сковороду рис, лопаткой выравниваем поверхность риса так, чтобы вода его покрывала.
Плов на медленном огне готовим 10-15 минут, вода за это время выпарится. В случае, если воды больше, чем необходимо, можно сделать в рисе отверстия маленькие, вода испарится быстрее.

Узбекский плов - фото 7
Затем снова возвращаем чеснок в плов, вставляем головку чеснока в рис. Зиру присыпаем сверху плова.Сковороду закрываем плотно крышкой. Далее плов на медленном огне готовится в течение 20-25 минут. Все, готов плов. Подаем, накладывая в порционные тарелки.

Давайте посмотрим, как готовят настоящий узбекский плов на видео.

Посмотрев этот рецепт, вы сможете приготовить Узбекский плов у себя на кухне. Согласитесь, с фотографиями и ингредиентами готовить намного удобнее, поэтому мы стараемся наполнять каждый рецепт пошаговыми фото. Спасибо, что вы с нами и приятного аппетита.

Источник:paragrams.com




Добавить комментарий