Как мы могли этого не знать: Секрет сочных котлет

Главная, Кулинария

Секрет сочных котлет

Еще один замечательный рецепт сочные куриные котлеты из фарша! Сегодня готовим куриные котлеты в духовке с овощами. Поделюсь секретом, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими.
Рецепт начнем с приготовления котлет, не забудьте про свежею зелень.

Рецепт:

фарш куриный 700 гр,

картофель отварной 2 шт,

лук 2-3 шт,

сметана (20%) 100 гр,

сухари панировочные 3 ст.

яйцо 1 шт,соль, черный перец по вкусу,паприка 1 ч.лож,сухой чеснок 1 ч.лож,свежая зелень,растительное масло для жарки,картофель 3-4 шт,сладкий перец 1 шт,баклажан 2 шт.

В фарш добавляем яйцо, соль и мелко порезанную зелень, перемешиваем и отставляем в сторонку.

Занимаемся второй частью, готовим соус в котлеты. Это мой небольшой секрет, которым с вами делюсь! Лук натрем на крупной терке, а отварной картофель на мелкой. Добавляем сметану, перец, паприку, сухой чеснок и сухари. Хорошо все перемешиваем и даем сухарям набухнуть (минут 5-7).

Соединяем соус с фаршем, перемешали и убрали в холодильник, минут на 20-30.

За это время подготовим овощи. Баклажаны режем по длине, дольками. Присолили (полежали), промыли, обсушили и слегка обжарили. Картофель порежем кружочками, лук полукольцами. Картошку с луком немного присолите, добавьте капельку растительного масла и перемешайте.

Из фарша формируем небольшие котлеты (16 шт) и обжариваем пару минут со всех сторон(не до готовности). Нам главное запечатать все соки.

В форму для запекания (28 см), на дно картошка с луком. По кругу котлеты завернутые в баклажаны (на сколько хватит баклов), в центр оставшиеся котлеты. Между котлетками порезанный перец и зубчики чеснока. Отправляем под фольгой в духовку минут на 40, температура 180 градусов. За 10 минут до готовности убираем фольгу и даем нашему блюду поджариться сверху.Красиво и вкусно, мясо с овощами!

Источник



Добавить комментарий