Торт «Пломбир» без выпечки в духовке (по вкусу, как мороженое, и просто тает во рту)

Главная, Кулинария

Торт «Пломбир» без выпечки

Соединившиеся между собой слои торта, состоящие из обжаренной штрейзельной крошки и крема «Пломбир», образовывают невероятно нежный и тающий на языке десерт, который, кроме перечисленных достоинств, ещё и очень просто готовится без использования духовки. Полчаса займет само приготовление, и часов 6-8 торт «Пломбир» должен настояться в холодильнике.

Ингредиенты (на диаметр 18 см):

заранее просеянная мука – 250 г,
подмороженное сливочное масло – 140 г,
сахар – 70 г.

Для крема «Пломбир»:

яйца – 2 шт.,
сметана 20% – 500 г,
сахар – 150 г,
ванилин 1,5 г,
лучше кукурузный, но можно и картофельный крахмал – 35 г,
сливочное масло – 50 г,
кокосовая стружка – 50 г.

Рецепт приготовления:

Хорошенько размешать муку с сахаром.

 

Масло обмакнуть в муку и настрогать на терке.

 

Перетереть руками полученную стружку с мучным составом, чтобы получилась масляная крошка.

 

Пересыпать ее в хорошо разогретую и абсолютно сухую сковороду. Обжаривать крошку, всё время перемешивая, минут 20 – до золотистого цвета.

 

В ковшик с двойным дном поместить яйца, ванильный и простой сахар. Всыпать крахмал.

 

Венчиком перемешать до исчезновения комков.

 

Сюда же добавить сметану.

 

Поставить ковшик на огонь и, постоянно работая венчиком, довести состав до загустения – сначала он разжижится, но затем начнет заметно набирать плотность.

В конце положить масло и еще раз размешать.

Всю форму выстелить пергаментом – так легче будет ее снимать, не деформировав слои торта.

 

4-5 ложек крошки выложить 1-м слоем, разровнять.

 

Примерно 5-6 ложек крема добавить сверху.

 

Теперь очень аккуратно, чтобы не сдвинуть слой крошки, размазать крем по поверхности.

 

Таким образом сделать 3 слоя из штрейзельной крошки, переслоив их кремом, который должен быть и завершающим. Высыпать на него кокосовую стружку и разровнять.

 

Торт «Пломбир» поставить для застывания в холодильник. Форму удалить вместе с защитным пергаментом через 6-8 часов.

 

Слои хорошо зафиксировались и держат форму. Украсить десерт можно ягодами, листиками мяты.

 

Режется торт очень легко, не разваливается.

 

Приятная кислинка пломбирного крема хорошо сочетается со штрейзельной крошкой.

 

Приятного аппетита!

Источник



Добавить комментарий