Что следует знать о профессиональное кухонное оборудование

Главная, Советы

Кухонное оборудование

Быть владельцем кафе или ресторана не простое дело. -За высокой конкуренции трудно удерживать клиентов. Дизайн это одна часть которая привлекает клиентуру. Промышленное кухонное оборудование не менее важно. От его функциональности зависит окончательный результат.В этой статье рассмотрим как сделать кухню функциональной.

Кухонное оборудование

Большинство людей возвращаются в любимое заведение по неповторимыми вкусами кухни. А приготовить без профессиональной техники отличные блюда очень трудно. При наличии такой техники вы сможете выполнять сложные процессы и удивлять клиентов шедеврами кулинарии. Все кухонное оборудование делится на следующие виды:

Холодильное. Как правило, это не один холодильник, но и техника широкого использования, например: холодильники, витрины, генераторы, льда сокоохладители, охладительные столы, шкафы шоковой заморозки, лари
Трудно представить заведение без этих приборов. Они помогут:
– сохранить свежесть продуктов;
– обеспечат правильную температуру хранения ингредиентов и уже приготовленных блюд.

Тепловое. Без этой техники не обойдется горячий цех.
Применяется для приготовления блюд с термической обработкой, горячего ассортимента меню. Вот техника которая сюда относится: жарочные поверхности и шкафы, плиты электрические, пароконвертоматы, тепловые столы,
котлы пищевые. Техника должна быть:
– профессиональной;
– отвечать режимам использования;
– иметь повышенную выносливость;
– иметь защитное покрытие для плит (нагревательных поверхностей).

Технологическое. Также не обойтись на кухне без мелкой техники, которая упрощает и ускоряет процессы подготовки и обработки продуктов. Вот перечень: миксеры, мясорубки, хлеборезки, слайсеры, овощерезки, бледеры и тому подобное.
Для ресторана выбирайте:
– оборудование из качественных материалов, которые соответствуют всем гигиеническим стандартам.

Хлебопекарное. Если ваше заведение имеет в ассортименте собственную выпечку, позаботьтесь чтобы была вся необходимая техника. Вам понадобится: просеиватель муки, тестомес, тестораскаточная машина.
Подойдет также для изделий из теста, например изготовление лапши.

 

Посудомоечное. Чистота на кухне это залог успеха. Профессиональное посудомоечное оборудования поможет привести в порядок:
– использованную посуду;
– принадлежности;
– обеспечит стерилизацию.

Такой перечень далеко не полон и во многом зависит от размеров помещения, его спецификации и особенностей меню.



Добавить комментарий