Маринованные огурцы в горчичном соусе

Главная, Кулинария, Советы

Маринованные огурцы в горчичном соусе Peleida54

Маринованные огурцы с луком по старому рецепту, замаринованные в горчичном густом соусе

Ингредиенты

  • огурцов нарезанных — 8 больших
  • нарезанного лука — 4 чашки
  • соли — 2 столовые ложки
  • сахара — 2 стакана
  • универсальной муки — 2 столовые ложки
  • уксуса 9 % — 2 стакана
  • сушеной куркумы — 1 столовая ложка или меньше (по вкусу)
  • сухого горчичного порошка — 2 столовые ложки
  • семян сельдерея — 1/2 чайной ложки
  • холодной воды — 2 литра или по мере необходимости

45 минут, порций:4, Средняя сложность

Больше вы не захотите покупать маринованные огурчики в магазине! Делюсь старомодным рецептом, который отличается от большинства солений. Огурцы и лук замаринованы в горчичном соусе из куркумы и семян сельдерея.

Шаг 1

Переложите нарезанные огурцы и лук в большую миску и посыпьте сверху солью. Налейте в миску столько воды, чтобы огурцы были покрыты. Дайте постоять от 8 до 10 часов.

Шаг 2

Слейте соленую воду и промойте огурцы и лук в пресной воде. Стерилизуйте 4 банки (по 1 литр) и крышки стерилизованным горячим способом.

Шаг 3

В кастрюле (на 6 литров) смешайте сахар и муку (если хотите совсем густой соус удвойте количество муки). Добавьте уксус, куркуму, горчичный порошок и семена сельдерея, чтобы получилась однородная паста.

Добавьте огурцы и лук, и залейте достаточным количеством воды. Перемешайте и доведите до кипения. Варите до загустения около 10 минут, часто помешивая.

Шаг 4

Разлейте по банкам, наполняя не до самого верха (оставьте не заполненным 1,5-2 см от горлышка).

Шаг 5

Закатайте крышками. Варите наполненные банки 10 минут в кипящей водяной бане. Затем охладите и уберите на хранение в прохладное место.

источник



Добавить комментарий