Готовим сразу ящиками уже 5 лет! Отлично хрустят и никогда не взрываются

Главная, Кулинария

Хрустящие огурцы на зиму

Любители хрустящих огурчиков по достоинству оценят предельно простые способы заготовки на зиму. В этот раз не придется стерилизовать содержимое банок или по несколько раз заливать в них кипящую воду. Примечательно и то, что на выходе получаются отличные хрустящие огурцы. Опробовать рецепты стоит обязательно, возможно именно они в будущем станут одними из любимых.

Огурцы с томатной заливкой
Для этого вида заготовки подойдут даже некондиционные огурцы, так как их необходимо нарезать кольцами.

На 1 кг огурцов:
1 луковица
5 зубков чеснока
50 г сахара
5 г соли
50 мл ароматного подсолнечного масла
120 г «Краснодарского» соуса
400 мл воды
50 мл 9% уксуса
горький перец и прочие специи — по желанию.

К соединенному с водой маслу добавляем соль, сахар, томатный соус и хорошо перемешиваем.

Доводим получившуюся жидкость до кипения. Отправляем в кастрюлю предварительно нарезанные колечками огурцы, лук и измельченный чеснок.

Доводим содержимое до кипения и даем прокипеть в течение 5 минут.

Сняв с огня, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и раскладываем в стерильные банки. Закрываем твистовыми крышками или закатываем.

Банки должны находиться в перевернутом виде до полного остывания.

Хрустящие маринованные огурчики
Выбрав ровные огурцы, предварительно замачиваем их на ночь.

На 900 г огурцов:
1 морковь
1 луковица
3 зонтика укропа
1 л воды
3 ст. ложки сахара
1.5 ст.ложки соли
уксус 9% — 75 мл
перец горошком, чеснок и прочие специи — по желанию
Обрезаем огурцы с концов.

Морковь разрезаем вдоль на 6-8 частей.

На дно стерильной банки укладываем нарезанный кольцами лук, зонтики укропа, прочие специи и зелень.

В кастрюлю с водой отправляем соль и сахар и доводим до кипения. К рассолу добавляем уксус и сразу отключаем. Раскладываем огурцы по банкам, перекладываем их морковью, заливаем получившимся рассолом и закатываем. Банки должны находиться в перевернутом виде до полного остывания. Такие огурцы можно хранить прямо в кладовке. Если же консервацию планируется опускать в погреб, то делать это нужно после того, как огурцы пробудут в тепле не менее суток.

Больше подробностей, касающихся приготовления хрустящих огурчиков на зиму, в видео ниже:

Источник



Добавить комментарий