Особенности и преимущества профессии повара-универсала

Эльза Скиапарелли, парижский модельер, сказала: «Хороший повар похож на волшебницу, которая раздает счастье».

И это правда, ведь вкусно приготовленная еда приносит удовольствие и поднимает настроение. Самые замечательные кулинарные шедевры создают повара-универсалы. Это профессионалы, которые способны приготовить из простых продуктов необыкновенное блюдо, вкладывая в дело душу и мастерство.

Особенности профессии

Повар универсал — работа, требующая мастерства. Такой специалист может работать кондитером, пекарем, сушистом или пиццайло. Часто универсалы кухни становятся шеф-поварами, ведь со временем накапливается большой опыт работы.

К кандидатам на должность предъявляются следующие требования:

• наличие профессионального образования;
• умение готовить сложные блюда и заготовки;
• знание методики разработки рецептур, а также технологии производства кулинарных изделий;
• наличие навыков создания диетических блюд;
• определение качества продуктов по виду и запаху;
• изучение и применение тенденций правильного питания.

Не менее важны личностные характеристики. Вспомните, как выглядят повара в фильмах и мультипликации. Обычно это веселые, с хорошим настроением и улыбкой, добродушные люди. Для успешной работы потребуются любознательность, коммуникабельность, эстетический вкус, аккуратность. Но самое главное для повара — это любить готовить вкусные блюда.

Плюсы и минусы специальности

Заведений общественного питания много, и мастера кухни всегда востребованы. Хороший специалист не останется без работы, со временем сможет сделать карьеру, заняв должность шеф-повара. Помимо этого, при желании есть все шансы открыть собственное дело.

Востребованные профессионалы получают высокую заработную плату. Также всегда остается возможность устроиться на работу за границей, ведь на поваров-универсалов есть спрос в любой стране мире. Нужно только знать язык и освоить особенности местной кухни, а технология приготовления блюд не очень сильно отличается.

Что касается минусов профессии, то следует учитывать следующие нюансы:

• повара, как правило, работают смены по 12 часов, а это тяжело физически;
• всегда остается риск получить травму или ожог;
• не очень удобный график работы, так как часто основная нагрузка приходится на праздничные и выходные дни.

Конечно, как и в любой другой профессии, чтобы достигнуть высот, придется вкладывать деньги в обучение. Курсы в ведущих кулинарных школах и мастер-классы популярных шеф-поваров недешевые. Но обучение того стоит, так как увеличивает шансы получить престижную работу в известном заведении.