Японский чизкейк

Главная, Кулинария

Ингредиенты:
– 250 г сыра Филадельфия
– 50 г сливочного масла
– 140 г сахара
– 100 мл молока
– 60 г муки
– 20 г крахмала
– 6 яиц
– 1/2 лимона (сок)
– 1/4 ч. л. разрыхлителя
– 2 ч. л. чая Matcha
– соль
– 5 ст. ложки сливового повидла
– 2-3 ст. л. сливовой водки
– сахарная пудра (для посыпки).

Приготовление:

Загрузка...

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Отделите желтки от белков, белки взбейте в пену, добавьте сахар и щепоть соли, взбейте до густоты. Смешайте отдельно сыр с маслом, перемешайте или взбейте миксером на низкой скорости, добиваясь однородного состояния. Не останавливаясь, добавьте лимонный сок и желтки. Влейте молоко и размешайте. Смешайте муку и чай с крахмалом, добавьте к массе и аккуратно перемешайте. Введите белки круговыми движениями.

Переложите всё в форму, внутреннюю часть которой выстелите бумагой для выпечки, оберните 3 слоями фольги, поставьте «упакованную» форму в глубокий противень, наполненный водой наполовину. Выпекайте 1 час при 180°С. Выньте чизкейк, снимите фольгу, пройдите острым ножом по краю формы, чтобы отделить от формы, снимите оправу, отделите от бумаги и дайте остыть в течение 2 часов. Охладите в холодильнике. Готовый чизкейк посыпьте сахарной пудрой, подавайте с тёплым сливовым соусом из джема и сливовой водки (подогрейте на водяной бане).

 

Загрузка...


Добавить комментарий