КАПУСТНАЯ ЛАЗАНЬЯ.Отличный вариант лазаньи с нотками традиционных голубцов и нестандартной подачей!

Головна, Кулінарія

Блюдо получается сочным, насыщенным и в меру сытным. На мой взгляд, подойдет, как для разнообразия ежедневного рациона, так и для встречи гостей.

Перед подачей рекомендую немного остудить, чтобы лучше держала форму.

Размер формы 29х21 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молочный соус-заливка
молоко 800 мл
мука 3 шт.
соль по вкусу
перец душистый молотый по вкусу
паприка красная молотая по вкусу
лук репчатый 1 шт.
Основные
капуста белокочанная 500 г
говяжий фарш 500 г
помидоры 2 шт.
томатная паста 2 ст. л.
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
перец душистый молотый по вкусу
лук репчатый 1 шт.
сыр 100 г

Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.


Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.

Обжарить фарш.
Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.

Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут.

Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.

К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.
Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем.
Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.
Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет. Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет.


Сборка лазаньи. Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев.
Затем половину начинки.

Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра.

Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус.

Запекать “лазанью” 40-50 минут при температуре 180°С. Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается). Можно подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!
Источник



Добавить комментарий