Удивительный рецепт. Острые маринованные голубцы по-корейски

Головна, Кулінарія

Вкусные, аппетитные, ароматные в меру острые, ну просто сказочно вкусные голубцы! Как приготовить острые, маринованные голубцы по-корейски, готовить их просто, все ингредиенты находятся под рукой, быстро и экономно.

Ингредиенты для приготовления маринованных голубцов:

1 средний кочан капусты, 4-5 шт. моркови , 1-3 головки чеснока , черный молотый перец, соль повкусу, 1,5 ч. ложка молотого кориандра.

Для маринада:

80 мл уксуса 9%, 1\4 стакана растительного масла, 2 ст. ложки соли, 100 г Сахара, пол литра воды.

Способ приготовления:

Готовим листья капусты: В капусте вырезаем кочерыжку. кладем капусту в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения, кипятим примерно 5 секунд, выключаем огонь.

Верхние листья начнут отделяться, можно помочь деревянной вилкой, шумовкой. Вынуть капусту, слить воду, снять верхние листья, которые легко отделились, оставшийся кочан отправить снова в кастрюлю, залить холодной водой и повторить процедуру.

Готовить начинку: Морковку натереть на крупную терку, затем обжарить на растительном масле, добавить соль, кориандр, молотый перец и измельченный чеснок, лучше натертый на мелкую терку, тщательно перемешать морковь со специями и оставить на 20 минут.

 

Готовим маринад (перед заливкой): В кипящую воду добавить соль, сахар, уксус, растительное масло. Снова все хорошо прокипятить.

Сборка: Капустный лист нужно разрезать пополам, убрав предварительно утолщения на прожилках. А начинку уложить таким образом, чтобы она была видна с одной стороны голубца.

 

Длина таких закусочных голубцов около 4 см. или больше, но они должны быть не толстыми.

 

Сформированные голубцы плотно укладываем в кастрюлю, заливаем кипящим маринадом, сверху положить перевернутую тарелку и небольшой гнет, не более 1 литра воды.

 

Оставляем голубцы мариноваться двое суток при комнатной температуре.

 

Острые маринованные голубцы по-корейски готовы, можно подать на стол удивительно вкусная закуска.

 

Приятного Вам аппетита!

Источник



Loading...

Добавить комментарий