Даже если вы не любите гречку, этот рецепт заставит вас передумать.

Головна, Кулінарія

Потрясающе самодостаточный рецепт. Он включает в себя и горячее мясо, и гарнир, и овощи. Такое блюдо хорошо, как для семейного ужина, так и для чисто мужского, холостяцкого. Кстати на даче, где нет духовки, этот вариант приготовления тоже пригодится.

Вместо воды можно использовать бульон, вкус получится еще более насыщенным, мясным.

*Если вы планируете иметь дело с сушеными грибами, не забудьте предварительно промыть их и замочить.

Ингредиенты:

800 г свинины
500 г гречки
1 луковица
2 моркови
грибы
1 лавровый лист
растительное масло
сливочное масло
соль, перец
1 л воды или бульона

Приготовление:

Гречку промыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде, периодически помешивая. Нужно добиться появления характерного гречневого аромата и выключить.
Лук нарезать полукольцами, морковь – кружочками.
В казан или сковороду налить небольшое количество растительного масла и всыпать подготовленный лук.
Обжарить лук до прозрачности и добавить морковь. Жарить до появления красивого золотистого оттенка.
Мясо нарезать на кусочки, по размеру напоминающие гуляш, и добавить к овощам.
Когда мясо слегка обжарится можно добавить воду или бульон. Также, для аромата, можно использовать воду, в которой были замочены грибы.
Добавить промытые и нарезанные грибы, перемешать, убавить огонь и тушить под крышкой 20-25 минут.
Посолить, поперчить содержимое казана и потушить еще 2-3 минуты.
Всыпать гречку, равномерно распределить ее по поверхности, залить бульоном или водой, посолить и варить 20-25 минут, до испарения влаги. Гречку не перемешивать!
Когда вода выпариться, собрать гречку горкой от края казана к центру, положить лавровый листик, сделать в центре горки углубление и положить в него хороший кусочек сливочного масла.
Выключить плиту, накрыть казан крышкой и дать гречке настояться 15 минут, чтобы масло разошлось.
Перемешать, и можно подавать.

Приятного аппетита!

Источник:daybook.info





Добавить комментарий